Flan cubano en olla rápida

Receta de Flan cubano en olla rápida. Postre típico de la isla que preparan en olla rápida. Un dulce sencillo pero con un resultado más que delicioso.

Autor: Rosa Ardá

Tipo de receta: Postres, Repostería,

Cocina: Española

Raciones: 6

Ingredientes

Para el flan:
345 g de leche evaporada
370 g de leche condensada
4 huevos medianos
Un chorro de vainilla líquida
Una pizca de sal
Para el caramelo:
100 g de azúcar blanquilla
2 cucharadas de agua
un chorrito de zumo de limón
Necesitarás:
Un molde para flan de 1-1,5 litros, si es con tapa mejor
Una olla rápida

Pasos a seguir

Para hacer el caramelo líquido -puedes usar de bote- pon en un cazo el azúcar con el agua y el chorro de limón. Sube a fuego medio y deja que burbujee hasta que se ponga doradito. Retira del fuego y espera a que las burbujas desaparezcan. Vierte el caramelo en la flanera.
Para preparar el flan: Pon en el vaso todos los ingredientes del flan y bate 10 segundos en velocidad 5 o bate con unas varillas. Vierte el flan en tu flanera con la ayuda de un colador -para evitar cualquier grumito- y cierra con la tapa de la flanera.
Vierte en tu olla rápida agua hasta cubrir dos dedos de altura. Introduce tu flanera tapada -si no tuvieras tapa, cubre bien con papel albal para que no entre nada de líquido. Cierra la olla rápida y ponla al fuego hasta que alcance la 2º anilla. Una vez que haya alcanzado la segunda anilla, apaga el fuego y deja la flanera dentro de la olla unos 20-25 minutos. Luego retira y deja enfriar antes de desmoldar.
Para comprobar que tu flan está perfectamente cuajado, puedes introducir una brocheta en el centro. Si sale limpia es que está bien cocinado. Ojo! este flan es adictivo.

Recipe by Velocidad Cuchara at https://www.velocidadcuchara.com/flan-cubano-en-olla-rapida/