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Pastel de ensaladilla y Bimbo Buenísimoooo
Autor: Rosa Ardá
Ingredientes
Pan BIMBO BUENÍSIMO sin corteza, usaremos 4 rodajas por persona
Ensaladilla hecha en la TMX, en trozos pequeños y ya fría
1 lata de atún
1 paquete de salmón ahumado, trocearemos la cantidad que queramos (al gusto). Lo puedes sustituir o añadir palitos de cangrejo, aguacate, langostinos...
1 bote de mayonesa o mayonesa higienizada casera
1 bote de Aceitunas negras, reserva algunas para adornar el resto las deshidrataremos (opcional)
Además necesitarás:
1 rodillo de cocina
Unos pinchos bonitos para adornar con las aceitunas, langostinos, tomates cherry...
1 aro de emplatar de 8cm (con el pan de molde puedes usar hasta 10cm. Si quieres hacer bocaditos de pastel usa aritos más pequeños)
Aceite al aroma de trufa (lo podéis aromatizar vosotros agregando al aceite un poco de trufa natural o podéis comprar este aceite u otro, a vuestro gusto)
Pasos a seguir
- Corta patatas, zanahorias muy pequeñas y ponlas en el varoma junto con los guisantes (yo puse poca patata para que así tenga más colorido a la hora de montarlo y lo hice todo muy pequeñito, queda mejor. Hazla a tu gusto). Pon 800gr de agua en el vaso y programa 35 minutos, Varoma, velocidad 1. Cuando la patata y la zanahoria esté blandita, estará listo. Deja enfriar y reserva.
- En un bol, vierte la ensaladilla y agrega mayonesa, dale el punto que a ti te guste. Reserva
- En otro bol, vierte el atún con el aceite escurrido previamente, el salmón finamente picado y si quieres puedes agregar gambas, palitos de cangrejo, etc.... añade un poquito de mayonesa, remueve y reserva.
- Coge las lonchas de pan de molde BIMBO BUENÍSIMO sin corteza y aplástalas con la ayuda del rodillo, hazlo de una en una para que no se te queden pegadas. Pon sobre ellas el aro de emplatar del tamaño que desees -hasta 10cm máx- y aprieta fuerte este sobre a loncha, así te cortará el circulo de pan de molde para el pastel. Repite la operación las veces que sea necesario. Necesitarás 4 lonchas por persona.
- Montaje de pastel:
Pon el aro de emplatar e introduce tu primera loncha redonda de pan Bimbo.
Vierte un poco de ensaladilla, aplástala bien para que quede perfecta por los rincones.
Pon el pan de molde y vierte el atún con el salmón. Haz lo mismo para que quede perfecto.
Pon la última la 3º lámina de pan de molde y la ensaladilla y tapa con la 4º lámina de pan Bimbo, retira el aro de emplatar con cuidado.
Cubre con mayonesa, dale forma con una cucharita, agrega la aceituna deshidratada y adorna. Vierte unas gotas de aceite al aroma de trufa en el plato. Listo
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