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Mermelada de cebolla para envasar
 
Preparación
Cocción
Tiempo total
 
La mermelada de cebolla es un acompañamiento ideal para diferentes platos. Aprende más sobre su delicioso sabor.
Autor:
Tipo de receta: Mermeladas y confituras
Cocina: Española
Raciones: 2
Ingredientes
  • Mermelada de Cebolla
  • Ingredientes:
  • 800 gr de cebolla dulce de Fuentes
  • 100 gr de Pedro Ximénez
  • 100 gr de azúcar morena (o blanca, de la que tengáis)
  • 50 gr aceite oliva virgen Extra
  • un polvo de sal
  • Preparación:
  • 1.- Pon la cebolla en el vaso y pícala durante 12 segundos en velocidad 4. Reserva
  • 2.-Pon la mariposa, echa el aceite y programar 2 ó 3 min, Varoma, velocidad 1.
  • 3.- Cuando el aceite esté caliente añade la cebolla y la sal y programa 20 minutos, Varoma, velocidad 1.
  • 4.- Ahora agrega 1 cubilete de pedro ximenez, y programar 5 min, Varoma, velocidad 1.
  • 5.- Retira la mariposa, añade el azúcar y programar 15 min, Varoma, velocidad 2.
  • Comprueba la textura, personalmente me gusta más con 5 minutos más, varoma, velocidad 2. Os comento lo de la textura, porque depende del uso que vayáis a darle, la querréis más o menos líquida (más líquida para bocadillos y acompañamiento, menos líquida para canapés).
  • Nota: Comprueba la textura, personalmente me gusta más con 5 minutos más, varoma, velocidad 2. Os comento lo de la textura, porque depende del uso que vayáis a darle, la querréis más o menos líquida (más líquida para bocadillos y acompañamiento, menos líquida para canapés).
  • Con esta cantidad salen 2 botes de 200 ml porque la cebolla queda en nada al evaporarse el agua, por eso con 100 gr de azúcar es suficiente. Yo utilizo cebolla dulce de Fuentes de Ebro (alimento con la C de calidad del Gobierno de Aragón y Denominación de Origen Protegida), que no es que sea dulce de sabor, sino que no pica, ni hace llorar al cortarla, ni repite... vamos, que es una delicia.
Pasos a seguir
  1. Pon la cebolla en el vaso y pícala durante 12 segundos en velocidad 4. Reserva
  2. Pon la mariposa, echa el aceite y programar 2 ó 3 min, Varoma, velocidad 1.
  3. - Cuando el aceite esté caliente añade la cebolla y la sal y programa 20 minutos, Varoma, velocidad 1.
  4. - Ahora agrega 1 cubilete de pedro ximenez, y programa 5 min, Varoma, velocidad 1.
  5. - Retira la mariposa, añade el azúcar y programar 15 min, Varoma, velocidad 2.
  6. Comprueba la textura, personalmente me gusta más con 5 minutos más, varoma, velocidad 2. Os comento lo de la textura, porque depende del uso que vayáis a darle, la querréis más o menos líquida (más líquida para bocadillos y acompañamiento, menos líquida para canapés).
  7. Con esta cantidad salen 2 botes de 200 ml porque la cebolla queda en nada al evaporarse el agua, por eso con 100 gr de azúcar es suficiente. Yo utilizo cebolla dulce de Fuentes de Ebro (alimento con la C de calidad del Gobierno de Aragón y Denominación de Origen Protegida), que no es que sea dulce de sabor, sino que no pica, ni hace llorar al cortarla, ni repite... vamos, que es una delicia.
Notas:
Con esta cantidad salen 2 botes de 200 ml porque la cebolla queda en nada al evaporarse el agua, por eso con 100 g de azúcar es suficiente. Yo utilizo cebolla dulce de Fuentes de Ebro (alimento con la C de calidad del Gobierno de Aragón y Denominación de Origen Protegida), que no es que sea dulce de sabor, sino que no pica, ni hace llorar al cortarla, ni repite... vamos, que es una delicia.
Recipe by Velocidad Cuchara at https://www.velocidadcuchara.com/mermelada-de-cebolla-para-envasar/