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Pasta con pesto de brócoli
Preparación
Cocción
Tiempo total
Una pasta con un pesto diferente para acompañarla. El toque de lima o limón queda delicioso, y el parmesano y la albahaca harán el resto. Seguro que te sorprende. A por la receta.
Autor: Rosa Ardá
Tipo de receta: Pasta
Cocina: Española
Raciones: 4
Ingredientes
1200 ml de agua
2 cucharadas de sal o al gusto
350 g de brócoli, pon solo los ramilletes verdes, sin el tronco
350 g de pasta
100 g de queso parmesano rallado o en trozos
120 g de harina de almendra o en trozos
1 diente de ajo
60 g de aceite de oliva virgen extra
Pimienta negra molida al gusto
La ralladura y el zumo de 1 limón
Albahaca u otra hierbas para decorar
Pasos a seguir
Pon en el vaso el agua, una cucharadita de sal y el cestillo dentro del vaso con las flores de brócoli y cuece 15 minutos, 100ºC, velocidad 2. Retira el cesto y deja el agua. Agrega la pasta y cuece el tiempo que indique el paquete, 100ºC, giro a la izquierda y velocidad cuchara sin cubilete. *Puedes cocer la pasta dentro del vaso o hacerlo en una olla al mismo tiempo que el brócoli para ahorrar tiempo. Una vez cocida, guarda 100ml del agua de cocción -1 cubilete-. Escurre la pasta en el varoma y tira el resto del agua.
En el vaso vacío, vierte el queso rallado, si lo tuvieses en trozos, trocea 8 segundos en velocidad 10 y retira 2 cucharadas para espolvorear al final por encima del plato. Añade al vaso con el queso, el brócoli, las almendras, el ajo, el aceite, la cucharada de sal, la pimienta, la ralladura y el zumo de limón que le da un toque especial y tritura 30 segundos en velocidad 6.
Agrega los 100 ml de agua de cocer y mezcla 15 segundos en velocidad 4. Ya tienes listo el pesto de brócoli.
Vierte este pesto sobre la pasta escurrida y mezcla. Pasa a una fuente y decora con hojas de albahaca enteras o troceadas.
Recipe by Velocidad Cuchara at https://www.velocidadcuchara.com/pasta-con-pesto-de-brocoli/
