Huevo poché

Preparación

5 min

Cocción

15 min

Tiempo total

20 min

Huevos poché con yema líquida, fáciles de preparar con film transparente o al modo tradicional. Una receta ligera y versátil, perfecta para servir sobre tostadas, ensaladas, verduras o platos de brunch.

Autor: Rosa Ardá

Tipo de receta: Entrantes, Guarniciones

Cocina: Española

Ingredientes

Huevos, los que necesites, cuanto más frescos mejor
Un vaso, cubilete o cuenco para ayudarnos a envolver el huevo en el film
Film transparente
Aceite de oliva Virgen Extra
1 cuchillo o una tijera

Pasos a seguir

Casca un huevo en un bol pequeño y reserva.
Coge film transparente y cubre el cubilete o el recipiente que vayas a usar para meter el huevo.
Introduce la mano para hacer la oquedad y corta el extremo del film.
Agrega un poco de aceite de oliva y con la mano empapa bien las paredes del plástico para que luego salga el huevo fácilmente.
Aprovecha para cortar un trozo de film a lo largo para poder atar el huevo, como si se tratara de un cordel.
Ya puedes verter el huevo dentro del cubilete con cuidado para que no se rompa.
Coge las puntas del film y cierra el huevo, intentaremos que no quede aire.
Para que no quede aire daremos vueltas al film. El huevo quedará como una pelotita apretada, si lo dejas flojo, al apoyar en la tartera o en la TMX se desparramará y no tendrá una forma tan bonita.
Una vez bien apretadita, tendrás que hacer un nudito con el trozo de film que hemos cortado para tal propósito. Da, varias vueltas y termina atando.
Ya solo queda cocerlos 5 minutos a partir de que el agua empiece a hervir. Lo podéis hacer en una tartera, o en la Thermomix, para hacerlo en esta última, introduce el cestillo dentro del vaso, cubre hasta mitad del cestillo con agua, programa temperatura Varoma cuando veas que el agua ha alcanzado la temperatura, introduce los huevos poché en el cestillo y programa 5 minutos más. Listo
Para servir, corta el plástico por debajo del nudo con la ayuda de un cuchara para despegarlo. Ya tienes tu huevo poché que desparramará la yema en cuanto lo rompas, es genial :D

Notas:

-No les pongas sal antes de cocerlos, es mejor una vez hechos. Para dietas van muy bien porque son huevos riquísimos que no fríes en aceite, con lo que tienen menos calorías, pero conservan todo su sabor :D
-No te pases de los 5 minutos indicados para hacer el huevo poché, porque sinó la yema se coagulará y no saldrá como en volcán...
-Tradicional: pon una olla con agua hirviendo y unas gotas de vinagre, no mucho, porqué sinó ya sabréis a que sabrá el huevo. Casca el huevo y déjalo caer sobre el agua hirviendo, remueve alrededor para crear una corriente y deja que se cocine...

Recipe by Velocidad Cuchara at https://www.velocidadcuchara.com/como-se-hace-un-huevo-poche/