El primer blog de recetas para Thermomix® · www.velocidadcuchara.com

Galletas de lemond curd
 
Preparación
Cocción
Tiempo total
 
Si te gusta el lemon Curd, estas galletas con sabor a limón te van a encantar. Son tan sencillas que pasarán a ser una de las favoritas en tu casa y además si las llevas de regalo, vas a triunfar.
Autor:
Tipo de receta: Postres, Galletas
Cocina: Española
Raciones: 10
Ingredientes
  • 160 g de azúcar blanquilla
  • La piel de 2 limones sin nada de parte blanca
  • El zumo de 2 limones sin pepitas
  • 60 g de mantequilla Lurpak® con sal, a temperatura ambiente
  • 2 huevos medianos
  • 240 g de harina de trigo
  • 8-10 g de levadura química
  • Azúcar glass para rebozar las galletas
Pasos a seguir
  1. Pon en el vaso el azúcar y hazlo glass programando 20 segundos en velocidad progresiva 5-10.
  2. Agrega las cascarás de limón sin nada de parte blanca y tritura 15 segundos en velocidad 9.
  3. Incorpora la mantequilla a temperatura ambiente y el zumo de los dos limones y mezcla 1 minuto en velocidad 2.
  4. Vierte los huevos y mezcla 10 segundos en velocidad 4.
  5. Ya puedes cocinar la mezcla durante 7 minutos a 80º, en velocidad 2 sin cubilete para que evapore un poquito. Deja atemperar antes de seguir.
  6. Cuando baje la temperatura, añade la harina y medio sobre de levadura química y mezcla 15 segundos en velocidad 4. Vierte en un bol y deja enfriar 1 hora en la nevera.
  7. Retira de la nevera, haz bolitas y reboza en azúcar y hornea en una fuente de horno con papel o silpaf durante 10-12 minutos a 175ºC o hasta que craquelen. Retira a una rejilla. Listas
Recipe by Velocidad Cuchara at https://www.velocidadcuchara.com/galletas-lemon-curd/