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Coles de bruselas con pisto
Preparación
Cocción
Tiempo total
Estamos en temporada de coles de bruselas, aprovecha para usarlas en guisos o cocina con tomate o pisto.
Autor: Rosa Ardá
Tipo de receta: Verduras
Cocina: Española
Raciones: 6
Ingredientes
Para el pisto:
180 g de pimiento rojo
180 g de pimiento verde
300 g de cebolla
300 g de calabacín sin pelar
80 g de aceite de oliva virgen extra
500 g de tomate natural triturado
Sal y pimienta al gusto
Para el Varoma:
1 kilo de coles de bruselas limpios
1 zanahoria grande, pelada y cortada en rodajas
Pasos a seguir
Para el pisto: Pon la mitad de las verduras en el vaso y trocéa 4 segundos en velocidad 4, retira y haz lo mismo con la otra mitad. Junta todas la verduras en el vaso y añade el aceite, cocina durante 25 minutos, a 120ºC o Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
Mientras se hace el sofrito, limpia las coles de bruselas. Retira las hojas exteriores, haz un corte en forma de cruz en la base para que se cocinen bien, lava, escurre y coloca dentro del varoma. Pela la zanahoria y corta en rodajas y añade al varoma.
Una vez acabado el tiempo del sofrito, incorpora el tomate, la sal y la pimienta al gusto, pon sobre la tapa del vaso el varoma y programa 25-30 minutos, Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
Una vez listo, mezcla todo y sirve calentito.
Recipe by Velocidad Cuchara at https://www.velocidadcuchara.com/coles-bruselas-pisto/