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Calabacines agridulces al curry
Autor: Rosa Ardá
Raciones: 4
Ingredientes
1 kg calabacines
150 g cebollas
40 g sal
300 ml de vinagre de vino blanco
300 ml agua
250 g azúcar
2 cucharaditas de café de curry *opcional
Pasos a seguir
Día 1: Lava y corta los calabacines en rodajas finas de 3 mm espesor. Cortar las cebollas también en rodajas. Mezcla rodajas de calabacines y cebollas y echa la sal. Tapa en un bowl con papel film y pon en la nevera toda la noche.
Día 2: Lava las verduras con mucha agua y deja escurrir. Mezcla vinagre de vino, agua, azúcar, curry y lleva a ebullición. Agrega a las verduras y tapa el bowl con papel film y deja en la nevera toda la noche.
Día 3: Tamiza el líquido y lleva a ebullición. Echa a la verduras, tapar el bowl con papel film y poner en la nevera toda la noche.
Día 4: Ahora se puede probar los calabacines, son muy ricos!, lleva todo (líquido y verdura) a ebullición y dejar cocer durante 2-3 minutos. Introduce en un bote esterilizado que cierre herméticamente.
Notas:
Como ves tienen su trabajo pero el resultado merece la pena. Se puede conservar así unos 6 meses.
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