Sardinas guisadas con patatas panadera

Autor: Rosa Ardá

Ingredientes

500 g de xoubas o sardinas pequeñas, limpias (sin cabeza, ni espinas y lavadas en agua fría)
4-5 patatas peladas y cortada en rodajas finas o panadera de 0´5cm de grosor máximo
100 g de pimiento rojo
100 g de pimiento verde
250 ml de agua
60 ml de vino blanco
20 ml de aceite de oliva virgen extra
1 cucharadita de pimentón dulce o unas hebras de azafrán* (el pimentón de la Vera está libre de gluten)
Sal

Pasos a seguir

Pon los pimientos en el vaso de tu Thermomix y programa 4 segundos en velocidad 4. Pon sobre la fuente o la tartera donde vas a preparar el guiso. Puedes cocinarlo con un poco de aceite o dejar en crudo.
Pela y corta las patatas en rodajas estilo panadera y coloca sobre los pimientos.
Haz lo mismo con el pescado limpio y lavado en agua fría, colócalo sobre las patatas.
Pon en el vaso el agua, el aceite, el vino y el pimentón y mezcla 5 segundos en velocidad 5. Vierte por encima de todo lo anterior, agrega la sal y guisa 15 minutos desde que comience a hervir, poniendo la tapadera para que cueza perfectamente. Listo.

Notas:

Nota: como las patatas son finitas, no necesitarán estar cociendo mucho tiempo, en 15 minutos tendrás un plato marinero perfectamente acabado.

Dietas especiales*: los celíacos tienen que comprobar que el pimentón esté libre de gluten (Pimentón de La Vera). Receta apta para intolerantes a la lactosa, alérgicos a las proteinas de la leche, alergicos al huevo y diabéticos.
*Es importante en alérgicos en intolerantes comprobar que los ingredientes son aptos y pueden ser consumidos con seguridad.

Recipe by Velocidad Cuchara at https://www.velocidadcuchara.com/sardinas-guisadas-con-patatas-panadera/