Cómo hacer cebolla caramelizada

Cebolla caramelizada, a fuego lento

Preparación

5 min

Cocción

60 min

Tiempo total

1 h 5 min

Hacer cebolla caramelizada es un placer. Ese resultado de la cebolla apetecible, con ese dorado hace que sea una receta imprescindible sobre todo en los días de fiestas y tostas

Autor: Rosa Ardá

Tipo de receta: Entrantes, Guarniciones

Cocina: Española

Raciones: 4

Ingredientes

4 cebollas dulces cortadas en juliana
2-3 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra
2 cucharadas de azúcar por cebolla
Opcional: Un chorrito de Pedro Ximenez, vinagre de Módena...

Pasos a seguir

Prepara la cebolla. Córtala en juliana. Pon al fuego una tartera con un chorro o 3 cucharadas aproximadamente de aceite de oliva y cocina a fuego bajo -nivel 3 de 10 de la inducción- durante 40-45 minutos con la olla tapada. Remueve de vez en cuando.
Pasados los 45 minutos, verás que la cebolla está transparente. Es el momento de agregar el azúcar, subir el fuego y remover para que no se queme el azúcar. Se irá dorando, cuando esté doradita puedes retirarla ya o agregar un Pedro Ximenez, un vinagre de Módena o al gusto... terminas de evaporar el líquido y listo para usar.

Recipe by Velocidad Cuchara at https://www.velocidadcuchara.com/como-hacer-cebolla-caramelizada/