El primer blog de recetas para Thermomix® · www.velocidadcuchara.com
Ensalada de salmorejo, ventresca y pimientos
Preparación
Cocción
Tiempo total
Que rico se puede comer con ingredientes sencillos. Te proponemos una ensalada de salmorejo, ventresca y pimientos de lo más fácil.
Autor: Rosa Ardá
Tipo de receta: Ensaladas
Cocina: Española
Raciones: 4
Ingredientes
Salmorejo casero:
350-400 g de tomates pera, bien maduros
1 diente de ajo
100 g de miga de pan
100 g de aceite virgen extra de la variedad arberquina
25 g de vinagre de jerez
sal
Resto de ingredientes:
6 pimientos asados de lata
Ventresca de lata en cantidad al gusto
1 aguacate
Pasos a seguir
Salmorejo casero: Tritura los tomates y el ajo durante 1 minuto en velocidad 7 y cuela con un chino o un colador. La parte sólida que quede en el colador úsala para hacer caldos, sofriendo con vino y agua. La parte líquida será con la que continuemos preparando hoy nuestro salmorejo.
Vierte en el vaso, el líquido de los tomates, el pan, aceite, y vinagre. Programa 7 minutos en velocidad 9. Saldrá caliente por la fricción de las cuchillas, lleva a la nevera para que se enfríe.
Para el montaje de la ensalada: En una fuente poner una base con el salmorejo y encima los pimientos asados cortados en tiras, la ventresca y el aguacate en láminas. A disfrutar.
Recipe by Velocidad Cuchara at https://www.velocidadcuchara.com/ensalada-salmorejo-ventresca-pimientos/