Mazapanes caseros con Thermomix

Preparación

2 min

Cocción

2 min

Tiempo total

4 min

Aprende a hacer mazapanes caseros en casa con nuestra receta práctica para vivir el Día de Sant Donís con sabor.

Autor: Rosa Ardá

Tipo de receta: Postres

Cocina: Española

Raciones: 25

Ingredientes

Mazapanes caseros Ingredientes para 250g de mazapán: con esta cantidad os dará para unas 25 frutitas -son 10 frutitas por cada 100gr de mazapán-:
250 g de almendra molida (molerla en la TMX, aunque no queda tan fina como la comprada)
250 g de azúcar glas (pulverizada en la TMX)
1 clara de huevo

Pasos a seguir

Pon el azúcar en el vaso y pulveriza 30 segundos, velocidad progresiva 5-10. Sacar y reservar.
Sin lavar el vaso, pon las almendras en el vaso y programa 1 minuto, velocidad progresiva 5-10.
Añade el azúcar glass al vaso con la harina de almendra y mezcla 15 segundos, velocidad 6.
Añade la clara de huevo y mezcla programando 20 segundos, velocidad 6. Al sacar esta masa, debe ser manejable para dar las formas de las frutas. Si todavía no estaba manejable -eso depende del aceite que saque cada almendra al triturarlas-, amasamos la pasta, 30 segundos, velocidad espiga. Así obtendremos la consistencia deseada.
Separa la masa en varias partes -dependiendo de que tipo frutas vas a hacer- y echa unas gotas de colorante a cada parte.
Trabaja la masa fría

Recipe by Velocidad Cuchara at https://www.velocidadcuchara.com/mazapanes-caseros-con-thermomix/