El primer blog de recetas para Thermomix® · www.velocidadcuchara.com

Diamantes bicolor de Té Rojo con Thermomix
 
Preparación
Cocción
Tiempo total
 
Unas galletas diferentes, bicolor, enrolladas como un brazo de gitano. Seguro que te parece difícil pero te aseguro que no lo es.
Autor:
Tipo de receta: Reposteria, Galletas
Cocina: Española
Raciones: 8
Ingredientes
  • 125 g de mantequilla
  • 150 g de azúcar glass
  • 100 g de azúcar
  • 1 huevo
  • 250 g de harina de trigo
  • 20 g de cacao puro en polvo sin azúcar (yo he utilizado marca Valor)
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 6 sobres de Té Rojo soluble
Pasos a seguir
  1. Pon en el vaso la mantequilla en cuadraditos, el azúcar glass y el extracto de vainilla, mezclar 1 minuto, velocidad 3.
  2. Añade el huevo y mezcla 1 minuto, velocidad 3 -o hasta que la masa esté homogénea-.
  3. Incorpora la harina y programa 30 segundos, velocidad 3.
  4. Separa la masa en 2 partes, una de ellas la reservamos. A la que dejamos en el vaso le añadimos los sobres de Té y mezclamos 10 segundos, velocidad 3. Sacamos del vaso y envolvemos en papel film y reservamos. Pon en el vaso el resto de masa e incorpora el chocolate y mezcla 10 segundos, velocidad 3, envuelve la masa en film.
  5. Introduce las dos masas envueltas en film en el frigorífico y espera entre 30 y 60 minutos o deja más tiempo.
  6. Precalienta el horno a 180ºC con calor arriba y abajo. Sobre papel film extendemos la masa de Té dejando 2-3 milímetros de grosor y dando forma rectangular -podemos recortar ayudándonos de un folio como plantilla- y reserva. Hacemos la misma operación con la masa de chocolate.
  7. Ahora tenemos dos planchas de masa del mismo tamaño, una de té y otra de chocolate. Ponemos la plancha de masa de Té sobre la de chocolate y enrollamos sobre la parte más larga de la masa, intentando que no quede ningún espacio, como si fuese un brazo de gitano.
  8. Pon el azúcar en un plato, reboza el rulo resultante y corta rápidamente en rodajas de 3 milímetros de grosor, coloca las rodajas sobre una bandeja forrada con papel de hornear.
  9. Hornea las galletas de 10 a 15 minutos a 180ºC. Deja enfriar sobre una rejilla.
Notas:
Es una masa difícil de manejar, por eso os aconsejo que la pongáis sobre film transparente y os ayudéis de el para colocar una lámina de masa sobre la otra. Si no os gusta el té, no le pongáis, están muy buenas también, aunque a nosotros nos gusto más la mezcla té-chocolate.
Recipe by Velocidad Cuchara at https://www.velocidadcuchara.com/diamantes-bicolor-de-te-rojo-con-thermomix/