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Croquetas de pescado
 
Preparación
Cocción
Tiempo total
 
Croquetas de pescado en Thermomix, una receta cremosa elaborada con bechamel suave, cebolla, mantequilla, leche y atún. Perfectas para aprovechar sobras y disfrutar como aperitivo, cena o plato de picoteo.
Autor:
Tipo de receta: Entrantes
Cocina: Española
Raciones: 6
Ingredientes
  • 50 g de aceite de oliva
  • 75 g de mantequilla
  • 30 g de cebolla
  • 200 g de harina simple de trigo
  • 700 ml de leche
  • Pimienta y sal
  • 250 g de atún (en lata escurrido el aceite) o de cualquier pescado
Pasos a seguir
  1. Verter en el vaso el aceite, la mantequilla y la cebolla. Programar 3 minutos, temperatura Varoma, velocidad 3 ½.
  2. Añadir la harina y programar 1 minuto, 100º, velocidad 2 ½.
  3. Incorporar los ingredientes restantes, excepto el Atún. Mezclar 10 segundos, velocidad 6.
  4. Agregar 50 g de Atún y programar 7 minutos, temperatura Varoma, velocidad 4. Cuando pare la máquina, dejarla reposar unos minutos sin bajar el vaso.
  5. Añadir el resto del atún y mezclar bien con la espátula. Rectificar de sal. La masa una vez fría debe introducirse en el frigorífico hasta el día siguiente, ya que estará mucho mejor para trabajarla.
  6. Por último proceder a hacer las croquetas, del tamaño que se desee. Pasarlas por huevo batido y pan rallado y freírlas en abundante aceite caliente.
Recipe by Velocidad Cuchara at https://www.velocidadcuchara.com/croquetas-de-pescado/