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Pimientos del piquillo rellenos: carne y queso
 
Preparación
Cocción
Tiempo total
 
Autor:
Tipo de receta: Carnes y verduras
Cocina: Española
Raciones: 6
Ingredientes
  • Ingredientes para 24-26 pimientos del piquillo rellenos:
  • Para el relleno:
  • 40 g de enmental picado
  • 2 cucharadas de pan rallado
  • 500 g de carne picada
  • 2 cucharadas de leche
  • Sal
  • Necesitarás 26 pimientos del piquillo: 2 ó 3 latas aproximadamente de pimientos del piquillo. Reserva 2 unidades para la salsa.
  • Para la salsa:
  • 1 cebolla pequeña
  • 2 pimientos del piquillo
  • 400 ml de nata para cocinar
  • 40 ml de aceite de oliva virgen extra
  • sal
Pasos a seguir
  1. Precalienta el horno a 200º calor arriba y abajo.
  2. Ralla pan si es que no tienes, puede ser pan de barra o de molde. Si es poca cantidad (1 ó 2 rebanadas) con 6-7 segundos en velocidad progresiva será suficiente. Reserva
  3. Ralla el queso 7 segundos en velocidad progresiva y déjalo dentro del vaso.
  4. Agrega el resto de ingredientes del relleno: queso, carne, sal y leche y mezcla 15 segundos en velocidad 3. Rellena los pimientos y colócalos en una fuente de horno. Hornea 15 minutos a 200º, calor arriba y abajo.
  5. Mientras se hacen prepararemos la salsa: Pon en el vaso la cebolla y los dos pimientos y trocea 5 segundos en velocidad 5.
  6. Pon el reto de ingredientes y cuece 13 minutos, 100º en velocidad 2. Tritura 1 minuto en velocidad 10 y vierten por encima de los pimientos del piquillo horneados. Listo
  7. A la carne le puedes añadir las especias que desees para potenciar sabores, puedes agregar pimientos del piquillo, mezclar con una bechamel, etc... Esta receta la hemos hecho tal cual la hace en casa Elena desde hace años, pero puedes modificarla a tu gusto.
Notas:
A la carne le puedes añadir las especias que desees para potenciar sabores, puedes agregar pimientos del piquillo, mezclar con una bechamel, etc... Esta receta la hemos hecho tal cual la hace en casa Elena desde hace años, pero puedes modificarla a tu gusto.
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