Salsa de uvas

Preparación

5 min

Cocción

5 min

Tiempo total

10 min

Autor: Rosa Ardá

Tipo de receta: Entrantes, Salsas

Cocina: Española

Raciones: 10

Ingredientes

250 g de uvas blancas
1 cebolleta
50 ml de aceite de oliva
50 ml de brandy*
200 ml de nata*
10 g de maicena
Pimienta
Sal

Pasos a seguir

Pela e introduce en el vaso la cebolleta y trocea 15 segundos, velocidad 4, para trocearla.
Añade el aceite en el vaso y programa 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
Mientras se pocha la cebolleta, pela y quita las pepitas a las uvas, partiédolas por la mitad.
Cuando ya esté pochada la cebolleta, añade las uvas al vaso y saltea programando 2 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
Añade el brandy y sin poner el cubilete, para que se evapore el alcohol, programa 1 minuto, temperatura Varoma, velocidad 1.
Incorrpora la nata, la sal y la pimienta al vaso y programa 3 minutos, temperatura 90º, velocidad 1.
Añade la maicena para espesar un poco la salsa, si se te ha quedado muy líquida. Tritura bien programando 1 minuto, velocidad progresiva 5-10.
Saca y pasa por un colador, si la quieres muy fina, deja enfriar.

Notas:

Estas son las cantidades que venían en la receta y por tanto las que yo hice, aunque si la vas a hacer, piensa que con la mitad tienes más que de sobra para un aperitivo de tostas de paté para una comida de 20 personas.
Ideal para acompañar un pastel de pescado o unas tostas con paté. Recuerda que hay que poner muy poquita cantidad en cada tosta.

Recipe by Velocidad Cuchara at https://www.velocidadcuchara.com/salsa-de-uvas/