Concentrado de caldo de pollo

Preparación

2 min

Cocción

30 min

Tiempo total

32 min

Lo mejor de la cocina es conocer todos esos trucos especiales que mejorarán tus platos. Esta vez hacemos un concentrado de pollo que dará un toque especial a tus guisos.

Autor: Rosa Ardá

Tipo de receta: Trucos, Guisos

Cocina: Española

Raciones: 12

Ingredientes

300 g de muslos de pollo, troceados, sin piel ni hueso y sin tendones (500 g aprox.)
200 g de verduras, variadas troceadas (apio, nabo, cebolla, ajo, puerros, chirivía)
4 ramitas de hierbas aromáticas variadas, sólo las hojas (romero, tomillo, orégano, perejil)
50 g de vino blanco o agua
150 g de sal marina, gruesa (puedes poner menos y congelar los caldos para reducir la sal)
1 hoja de laurel
1 clavo de olor
5 semillas de cilantro

Pasos a seguir

Pon los muslos de pollo en el vaso y tritura 5 segundos a velocidad 7.
Introduce todas las verduras y las hierbas en el vaso y pica durante 10 segundos a velocidad 5.
Añade la sal, el pollo picado, el agua, la hoja de laurel, el clavo y el cilantro, y programa 30 minutos a velocidad 2, temperatura Varoma. Coloca el cestillo encima de la tapa del vaso en lugar del cubilete.
Retira el cestillo, pon el cubilete y mezcla 1 minuto a velocidad 10. Vierte en un tarro y deja enfriar.

Recipe by Velocidad Cuchara at https://www.velocidadcuchara.com/concentrado-de-caldo-de-pollo/