Espuma de frutos del bosque

Preparación

5 min

Cocción

5 min

Tiempo total

10 min

Espuma de frutos del bosque con Thermomix, ligera, cremosa y lista en pocos minutos con fruta congelada, claras de huevo y azúcar glas. Un postre fresco, vistoso y muy fácil para servir en vasitos individuales.

Autor: Rosa Ardá

Tipo de receta: Postres

Cocina: Española

Raciones: 6

Ingredientes

Ingredientes para 12 vasitos de 8ml de Expreso Emile Henry:
100 g de azúcar glass
300 g de frutos del bosque congelados. (En congelados La Sirena los puedes encontrar por 1.80 euros la caja de 300 g)
Dos cucharaditas de zumo de limón
2 claras de huevo bien frías

Pasos a seguir

Pon el azúcar en el vaso y tritúralos 15 segundos en velocidad progresiva 5-10.
Agrega los frutos del bosque y el limón y programa 30 segundos en velocidad progresiva 5-10. Revisa que está todo bien triturado antes de seguir y baja los restos de las paredes con la ayuda de la espátula, si ves que no ha quedado toda la fruta triturada programa 10 segundos más.
Pon la mariposa, añade las claras y mezcla 4 minutos en velocidad 3 y medio. Listo
Nota: esta espuma hay que consumirla en el momento porque se deshace la forma, sobre todo en este tiempo con el calor. Los diabéticos puedes sustituir el azúcar por sacarina.

Recipe by Velocidad Cuchara at https://www.velocidadcuchara.com/espuma-de-frutos-del-bosque/