Sardinas en papillote

Preparación

10 min

Cocción

20 min

Tiempo total

30 min

Sardinas en papillote al Varoma, una receta fácil, ligera y saludable para preparar pescado azul con Thermomix. Quedan jugosas, aromáticas y listas para servir con limón, ensalada, cachelos o pan de maíz al estilo gallego.

Autor: Rosa Ardá

Tipo de receta: Pescados y mariscos

Cocina: Española

Raciones: 6

Ingredientes

Sardinas: si vas a usar de las grandes pon 4 ó 5 por persona, yo puse 10 por cabeza de las pequeñas para mi marido y para mi, limpias, sin cabeza y sin la tripa. Puedes ponerlas también sin la espina, en filetes.
Papel de hornear para hacer el papillote (puedes usar albal en su lugar)
Aceite de oliva virgen extra para rociar sobre las sardinas
4 hojas de laurel
500 ml de agua
5-10 g de Sal gorda

Pasos a seguir

Limpia las sardinas con antelación para que no suelten mucha agua y estén sequitas. Prepara uno o varios papillotes, pon las sardinas dentro, rocíalas ligeramente con un poco de aceite y pon la sal y el laurel. Reserva.
Pon en el vaso los 500 ml de agua, sitúa el Varoma en su posición y programa 20 minutos, Varoma, velocidad 1. Listo

Notas:

Recomendación: puedes servir con ensalada al lado y "cachelos". Los cachelos son patatas nuevas con piel -límpialas con agua previamente por si tuvieran tierra- que se cuecen en abundante agua con sal y unas hojas de laurel. Están deliciosas y son muy típicas en el acompañamiento de las sardinas en Galicia, al igual que el pan de maíz o "pan de millo".

Recipe by Velocidad Cuchara at https://www.velocidadcuchara.com/sardinas-en-papillote/