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Gazpacho andaluz
Preparación
Cocción
Tiempo total
El gazpacho es el plato más popular de nuestro país en los meses de calor. Hay millones variaciones de esta sopa de tomate fría. Pruébala.
Autor: Rosa Ardá
Tipo de receta: Primeros, Cremas y sopas
Cocina: Española
Raciones: 4
Ingredientes
1 kilo de tomates maduros para gazpacho
1 pimiento verde pequeño o la mitad si es grande sin semillas
1 diente de ajo
Una rebanada grande de pan remojado en agua (mejor si es pan duro de hace unos días)
60 gr de Aceite de oliva virgen extra
5-10 gr de vinagre
Sal al gusto
Pasos a seguir
Pon todos los ingredientes en el vaso de la Thermomix®: Trocea los tomates en 4 u 8 trozos y ponlos en el vaso junto con el pimiento verde en trozos, el diente de ajo, el trozo de pan remojado en agua y escurrido -le dará consistencia al gazpacho-, el aceite, el vinagre y la sal. Programa 1 minuto en velocidad progresiva 5-10.
Acabado el tiempo y para que quede más fino el gazpacho, programa 2 minutos más a máxima velocidad. Pasa a una jarra y guarda en la nevera para que enfríe bien antes de consumir.
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