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Empanada de manzana
 
Preparación
Cocción
Tiempo total
 
Receta de empanada de manzana gallega, otra forma de hacer empanadas y que queden deliciosas. Añade azúcar a la masa y ponun relleno dulce. Con Thermomix®.
Autor:
Tipo de receta: Empanadas, Masas dulces,
Cocina: Española
Raciones: 8
Ingredientes
  • Para el relleno:
  • 5 manzanas Reineta, Golden...
  • 3 cucharadas de azúcar
  • Para la Masa:
  • 250 ml de agua templada
  • 6 gr de levadura prensada de panadería
  • 3 cucharadas de azúcar
  • 500 gr de harina de trigo
  • ½ cucharadita de sal
  • 100 gr aceite
Pasos a seguir
  1. Para la masa: Pon en el vaso el agua y la levadura, y mezcla 1 minuto, 37ºC, velocidad 1. Incorpora el resto de los ingredientes de la masa excepto el aceite y mezcla unos segundos en velocidad 4. Amasa 1 minuto en velocidad espiga, deja reposar la masa dentro del vaso 10 minutos y repite esto 4 veces más. En el último amasado vierte el aceite poco a poco desde el bocal.
  2. Deja que la masa repose dentro de un bol aceitado y dejar leudar hasta que doble el volumen -unas 2 horas- o deja media hora a temperatura ambiente para que comience el proceso de fermentación y luego meter en nevera hasta el día siguiente.
  3. Para las manzanas: Pela las manzanas, córtalas como para hacer tortilla y colócalás dentro un un cuenco con tres cucharadas de azúcar por encima. Deja que maceren.
  4. Para el montaje de la empanada: Precalienta el horno a 200ºC. Desgasifica la masa -amasar de nuevo- y divide en dos mitades iguales. Deja reposar 15 minutos.
  5. Estira la masa con un rodillo, coloca una de ellas como base sobre papel de horno, rellena con las manzanas y el almíbar que han soltado. Estira la otra mitad que hará de tapa y cubre. Ve cerrando el perímetro exterior cerrando los bordes girando la masa y hay un agujerito en el centro a modo de "chimenea" para que salgo por ahí el vapor del cocinado. Pincha con uno tenedor la masa superior y espolvorea con azúcar moreno. Hornea 35 minutos con calor arriba y abajo, con el horno precalentado.
Notas:
Receta de Reyes Pérez
Recipe by Velocidad Cuchara at https://www.velocidadcuchara.com/empanada-de-manzana/