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Tagliatelle al nero di sepia con gambas y gulas
 
Preparación
Cocción
Tiempo total
 
Autor:
Tipo de receta: Pastas
Cocina: Italiana
Raciones: 2
Ingredientes
  • 250 g de pasta fresca al nero di sepia (yo usé de Giovanni Rana, está muy rica)*
  • 40 ml de aceite
  • 4 ajos laminados
  • 125 g de gambas o langostinos pelados
  • 1 paquete de gulas
  • Unas hojas de Perejil (opcional)
Pasos a seguir
  1. Hervir la pasta durante 4 minutos en una tartera con una chorro de aceite y una pizca de sal mientras preparas el resto en la Thermomix o si puedes verter 1 litro de agua en el vaso y llévalo a ebullición programando 9 minutos, 100º y velocidad 1.
  2. Agrega a través del bocal los espaguetis frescos o secos y programa el tiempo que te indique el paquete a 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Ayuda a introducirlos para que se hiervan bien y echa un poco de sal y un chorrito de aceite. Cuela con la ayuda del cestillo. Reserva
  3. Con el vaso vacío, agrega el aceite y programa 1 minuto y medio, 100º, velocidad cuchara.
  4. Añade los ajos laminados, y sin poner el cubilete programa 8 minutos, 100º, velocidad 1.
  5. Incorpora las gulas y las gambas o langostinos pelados y el perejil cortado, sofríe durante 4 minutos a 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
  6. Monta el plato poniendo primero la pasta y por encima las gulas con los langostinos, el ajo y el perejil. Listo.
Notas:
Las Gulas: La gula no es Angula. Aparecieron en el año 1991 y se trata de una mezcla entre abadejo, tinta de calamar y surimi. Cada 100gr de Gulas aportan 167 calorias.
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