El primer blog de recetas para Thermomix® · www.velocidadcuchara.com
Ensalada de Quinoa tabulé
Preparación
Cocción
Tiempo total
La quinoa es el superalimento de moda. Es una semilla que se consume como si fuese un cereal, con alto contenido en proteínas, saciante... con sabor a nuez.
Autor: Rosa Ardá
Tipo de receta: Ensaladas
Cocina: Española
Raciones: 6
Ingredientes
Para la quinoa:
200 gr de quinoa
800 gr de agua
1 cucharadita de sal
2 cucharaditas de aceite de oliva virgen extra
Para las hierbas aromáticas:
5 ramitas de perejil, sólo las hojas
5 ramitas de cilantro, sólo las hojas
Para la vinagreta y las verduras:
100 gr de zumo de limón
40 gr de aceite
½ pimiento rojo
½ pimiento verde
1 cebolla pequeña o 2 cebolletas
100 gr de aceitunas negras
½ cucharadita de comino molido
½ cucharadita de pimienta
1 cucharadita de sal
Además:
2 tomates rojos cortados en dados o tomates cherry para decorar
1 pepino cortados en taquitos para mezclar con la ensalada, mejor cortar a mano.
Pasos a seguir
Para la quinoa: Pesa la quinoa, vierte en un bol, echa agua y lávala. Escurre con la ayuda de un colador de malla más o menos fina. El cestillo no te servirá porque los granos se cuelan por las rendijas. Vierte en el vaso la quinoa lavada, el agua, la sal y el aceite y programa 18-20 minutos, 100ºC, giro a la izquierda y velocidad 1. Escurre con la ayuda del colador y deja que atempere. Reserva.
Para las hierbas aromáticas: Pon en el vaso las hierbas y trocea 4 segundos, velocidad 7. Deja dentro del vaso.
Para la vinagreta y las verduras: Pon todos los ingredientes de la vinagreta en el vaso y trocea 5 segundos, velocidad 4.
Corta el pepino en taquitos y los tomates y mezcla todo con la quinoa y la mezcla de verduras y vinagreta. Remueve bien y lista para comer. Reserva en la nevera hasta el momento de servir.
Recipe by Velocidad Cuchara at https://www.velocidadcuchara.com/ensalada-de-quinoa-thermomix/
