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Salsa agria o de yogurt
Autor: Rosa Ardá
Ingredientes
Ingredientes para 250 gr de mahonesa:
200 ml de aceite de girasol
1 huevo
5 ml de vinagre
1 cucharadita de sal
Ingredientes de la Salsa Agria:
125 gr o 1 yogur natural sin azúcar
125 gr de mayonesa
1 cucharadita de vinagre
1 cucharadita de zumo de limón
1 cucharadita de sal
Pasos a seguir
Para hacer mahonesa: Pesa el aceite y reserva. Pon en el vaso el huevo, el vinagre y la sal y programa 1 minuto y medio, 80ºC, velocidad 5. Cuando acabe el tiempo, programa velocidad 5 sin tiempo ni temperatura, y ve vertiendo el aceite, poco a poco, sobre la tapa y con el cubilete puesto. Así el aceite irá cayendo a hilo dentro del vaso. Parar la máquina cuando se haya incorporado todo el aceite. Con la espátula, bajamos los restos de mayonesa de las paredes y tapa y volvemos a mezclar programando 10 segundos, velocidad 3. Retira a un bote de cristal y a la nevera.
Para hacer la salsa agria: Añadimos todos los ingredientes dentro del vaso y mezclamos 15 segundos, velocidad 3. Retira y reserva en la nevera hasta el momento de servir, para que esté bien fresquita.
Recipe by Velocidad Cuchara at https://www.velocidadcuchara.com/salsa-agria-o-de-yogurt/