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Magdalenas con almendras
 
Preparación
Cocción
Tiempo total
 
En casa no entra nada de bollería industrial, siempre hacemos las tartas y sobre todo las magdalenas -de las que somos fans- en nuestra Thermomix®.
Autor:
Tipo de receta: Repostería, Magdalenas
Cocina: Española
Raciones: 12
Ingredientes
  • 250 g de azúcar
  • la piel de 1 limón (solo la parte amarilla)
  • 4 claras de huevo
  • 1 pizca de sal
  • 4 yemas de huevo
  • 250 g de aceite de girasol
  • 120 g de leche
  • 350 g de harina de repostería
  • 1 sobre de levadura química o 16 g
  • Almendras laminadas para decorar
Pasos a seguir
  1. Precalienta el horno a 220ºC con calor arriba y abajo o ventilador. [b]Prepara una bandeja con los moldes de magdalenas para luego verter la masa e introduce las cápsulas de papel dentro de moldes para que al subir no se extiendan a lo ancho y si a lo alto y tengan copete.
  2. Pesa el aceite y la leche y reserva.
  3. Con el vaso bien seco, vierte el azúcar y la piel del limón y tritura 30 segundos en velocidad progresiva 5-10. Reserva.
  4. Coloca la mariposa en las cuchillas y pon las claras y la sal, monta durante 4 minutos a velocidad 3 y medio. Reserva en un bol.
  5. Deja la mariposa puesto y agrega las yemas y el azúcar y limón pulverizado y mezcla 1 minuto en velocidad 3 y medio.
  6. Con el vaso cerrado y en velocidad 3 sin tiempo y con el cubilete en su posición, vierte sobre la tapa el aceite y la leche.
  7. Retira la mariposa, agrega la harina y la levadura y mezcla 30 segundos en velocidad 4.
  8. Envuelva la mezcla anterior con las claras a punto de nieve y rellena los moldes al menos ⅔, pon encima las almendras laminadas. Deja reposar 15 minutos antes de meterlas al horno y después hornea nos 10-12 minutos a 180º con ventilador o calor arriba y abajo..
Recipe by Velocidad Cuchara at https://www.velocidadcuchara.com/magdalenas-con-almendras/