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Roscón de Reyes de hojaldre
 
Preparación
Cocción
Tiempo total
 
Receta de Roscón de Reyes de hojaldre, facilísimo. Si no quieres pensar en leudados, cámbiate a esta receta sencilla. Monta la nata en tu Thermomix ®.
Autor:
Tipo de receta: Postres, Roscón de hojaldre
Cocina: Española
Raciones: 8
Ingredientes
  • Para el roscón de hojaldre:
  • 2 laminas de hojaldre redondas
  • 1 huevo batido
  • Almendras fileteadas
  • Para el relleno:
  • 300 g de nata para montar con un 35% de materia grasa, muy fría
  • 60 g azúcar
  • Para decorar:
  • Azúcar glass
  • Frutos rojos
Pasos a seguir
  1. Precalienta el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.
  2. Despliega sobre la encimera tu lámina de hojaldre, si es redonda, con la ayuda de un aro de emplatar solo tendrás que hacer un agujero central para tener la base de tu roscón. Solo tienes que hornearlo 15 minutos a 180ºC o hasta que esté dorado. Retira del horno y deja que temple sobre una rejilla.
  3. Prepara la siguiente lámina de hojaldre, esta vez vuelve a hacer el agujero central, pero además pincela con huevo batido la superficie, espolvorea un poco de azúcar glass y las almendras fileteadas y cocina en el horno otros 15 minutos a 180ºC con calor arriba y abajo o hasta que esté dorado. Retira del horno y deja que temple sobre una rejilla.
  4. Para la nata montada: Pesa el azúcar y reserva.Coloca la mariposa en las cuchillas, agita bien el envase de la nata que debe estar muy frío y vierte dentro del vaso -puedes añadir una cucharadita de queso de untar para que quede más durito-, programa velocidad 3 ½, sin tiempo y antes de que acabe de montar incorpora el azúcar y sigue batiendo. Pasa a una manga pastelera con boquilla rizada o lisa a tu gusto. Reserva en la nevera si vas a esperar a montar el roscón.
  5. Para el montaje: pon la base de hojaldre con la parte más plana para arriba y con la ayuda de una manga pastelera pon el relleno de nata. Cubre con el aro superior de hojaldre, espolvorea el azúcar glass y decora con un ramillete verde y unos frutos rojos.
Recipe by Velocidad Cuchara at https://www.velocidadcuchara.com/roscon-de-reyes-de-hojaldre/