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Crema de ave
 
Preparación
Cocción
Tiempo total
 
Receta de Crema de ave al Jerez con Thermomix ®, parece mentira lo que se consigue con pocos ingredientes y un toque de vino. Lo mejor será que lo pruebes.
Autor:
Tipo de receta: Primeros, Sopas, Cremas
Cocina: Española
Raciones: 6
Ingredientes
  • Para la crema de ave:
  • 50 gr de aceite de oliva virgen extra
  • 2 puerros
  • 2 dientes de ajo
  • 1 patata mediana
  • 1-2 zanahorias
  • 1500 ml de caldo de ave
  • 40 ml de vino de Jerez
  • Sal al gusto
  • Para decorar:
  • Pan de molde cortado en tiras y frito en aceite
  • Perejil
Pasos a seguir
  1. Vierte en el vaso el aceite, el puerro y los ajos y trocea 4 segundos en velocidad 5. Sofríe 10 minutos, Varoma o 120ºC, velocidad 1.
  2. Incorpora las zanahorias en trozos, la patata en cuartos 1 litro de caldo y cocina 25 minutos, 100ºC, velocidad 1.
  3. Cuando acabe el tiempo, vierte el chorro de Jerez -pon poquito que siempre puedes aumentar la cantidad- y la sal, tritura 1 minuto en velocidad 5-10. Añade el resto de caldo poco a poco hasta que quede en la densidad de crema que os guste en casa, mezcla unos segundos en velocidad 10. Rectifica punto de sal y Jerez y listo, solo falta decorar con el pan frito.
Recipe by Velocidad Cuchara at https://www.velocidadcuchara.com/crema-de-ave-al-jerez/