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Croquetas de langostinos y salmón
 
Preparación
Cocción
Tiempo total
 
Croquetas de langostinos y salmón, cremosas por dentro y crujientes por fuera, perfectas para servir como aperitivo o entrante especial. Una receta casera con Thermomix, llena de sabor y con un relleno suave que combina marisco, salmón ahumado y huevo duro.
Autor:
Tipo de receta: Entrantes
Cocina: Española
Raciones: 8
Ingredientes
  • Para la bechamel:
  • 50 g de aceite de oliva
  • 50 g de cebolla
  • 170 g de harina*
  • 700 g de leche*
  • pimienta negra
  • sal
  • Relleno:
  • 200 g de langostinos cocidos y pelados y cortados en trocitos
  • 50 g de salmón ahumado cortado en trocitos
  • 2 huevos duros
  • Para rebozar y freir:
  • 1 huevo para rebozar
  • pan rallado
  • aceite de oliva virgen extra para freir
Pasos a seguir
  1. Para la bechamel: Pon en el vaso el aceite y la cebolla y programa 3 minutos, Varoma, velocidad 3 y medio.
  2. Agrega la harina y tuesta 1 minuto y medio, 100º, velocidad 2 y medio.
  3. Añade la leche, la pimienta y la sal y mezcla 10 segundos en velocidad 6.
  4. Pon 50 g de langostinos y 25 g de salmón y programa 7 minutos, varoma, velocidad 4.
  5. Agrega los huevos picados y el resto de ingredientes troceados y mezcla con la ayuda de la espátula. Vierte en una manga pastelera y deja enfriar.
  6. Reboza en pan rallado, huevo batido y de nuevo en pan rallado y fríe en abundante aceite. Sirve y disfruta.
Notas:
Mis langostinos eran cocidos, pero si queréis potenciar más el sabor a marisco de estas croquetas, cuece los langostinos en leche, una vez cocidos retira las cascaras y tritura la leche con las pieles y cuelálas. Usar la leche para la bechamel, os van a quedar expectaculares :D
Recipe by Velocidad Cuchara at https://www.velocidadcuchara.com/croquetas-de-langostinos-y-salmon/