Tarta tatín de manzanas "al varoma"

Preparación

10 min

Cocción

35 min

Tiempo total

45 min

Aprende sobre la tarta tatín de manzanas y cómo la creatividad y un pequeño accidente pueden resultar en algo delicioso. Y sácale partido a tu Thermomix.

Autor: Rosa Ardá

Tipo de receta: Repostería

Cocina: Española

Raciones: 6

Ingredientes

Para el bizcocho:
1 molde de aluminio de 1 litro de capacidad
Caramélo líquido para caramelizar el molde
1 ó 2 manzanas reineta (descorazonada y cortada en láminas sin piel)
50 g de azúcar
30 g de mantequilla a temperatura ambiente
Media cucharada de canela en polvo
Para el resto:
2 huevos grandes
60 g de azúcar
¼ de cucharita de azúcar vainillado
80 g de harina de repostería
600 g de agua para cocinar al vapor

Pasos a seguir

Carameliza en fondo y las paredes del molde de aluminio.
Pon las rodajas de manzanas superpuestas hasta cubrir todo el fondo del molde.
Pon en el vaso la mantequilla, el azúcar y la canela y programa 2 minutos, 100º, velocidad 1. Una vez terminado el tiempo vierte esta mezcla encima del fondo de manzanas del molde.
Coloca la mariposa en las cuchillas, pon los huevos, el azúcar vainillado y el azúcar o sacarina y programa primero 2 minutos, 37º, velocidad 3 y medio, y cuando termine vuelve a programar el mismo tiempo sin temperatura.
Agrega la harina y mezcla 10 segundos en velocidad 2. Vierte la masa en el molde.
Ahora tu decides que prefieres hacer, puedes hornear 25-30 minutos en el horno a 180º con calor arriba y abajo, o usar como yo he hecho el Varoma. Si usas la segunda opción llena el vaso de agua con 600ml, pon en Varoma en su posición con el molde de la tatín dentro y programa 30 minutos, Varoma, velocidad 1.

Notas:

Si usas otro molde que no sea de aluminio recuerda programar 10 minutos más, ya que en en Varoma va a tardar más en coger temperatura.

Recipe by Velocidad Cuchara at https://www.velocidadcuchara.com/tarta-tatin-de-manzanas-al-varoma/