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Pulpo a feira en olla rápida
Preparación
Cocción
Tiempo total
Receta de Pulpo a feira en olla rápida, nunca fue tan fácil cocinar un pulpo, listo en 8 minutos.
Autor: Rosa Ardá
Tipo de receta: Pescados, Primeros, Entrantes,
Cocina: Española
Raciones: 4
Ingredientes
Para el Pulpo a la Gallega:
1 pulpo descongelado (1-2kg)
3-4 patatas peladas (opcional)
Para emplatar:
Sal
Pimentón dulce
Aceite de oliva virgen extra
Pasos a seguir
El pulpo debe congelarse antes de cocinarse para que no quede duro, así, tras el congelado las fibras se rompen y queda blandito. En mi casa cuando el pulpo venía fresco había que mazarlo y golpearlo contra una pared, con el congelado nos evitamos eso, aunque desestresa que no veas :D
Pon en tu olla rápida -Perfect Ultra- el pulpo descongelado y limpio sin nada de agua, unas patatas peladas al lado y cierra la olla. Lo cocinaremos 8 minutos a máxima presión con la segunda anilla.
Retira de la olla, deja que temple. Corta los tentáculos en rodajas y ponlos sobre un plato de madera con un chorro de aceite de oliva virgen extra, sal y pimentón. Listo
Notas:
Nuestra amiga Sara añade 1 hoja de laurel y una cebolla que aportan más sabor.
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