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Tarta Twin apple
Preparación
Cocción
Tiempo total
Autor: Rosa Ardá
Raciones: 8
Ingredientes
3 huevos medianos
150 gr de azúcar blanquilla
100 gr de mantequilla a temperatura ambiente
1300 gr de manzanas Reineta o al gusto cortadas como para tortilla (excepto 2 que hay que reservar)
150 gr de harina de trigo
1 sobre de levadura química tipo Royal o baking power
1 chorrito de brandy o el licor que te guste
Limón, sal y canela
Pasos a seguir
Precalienta el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.
Pon la mariposa en el vaso y vierte los 3 huevos y el azúcar. Programa 3 minutos, 37ºC, velocidad 3 y medio. Acabado el tiempo vuelve a programar 3 minutos en velocidad 3 y medio, sin temperatura.
Añade la mantequilla a temperatura ambiente y el chorro de brandy o el licor que elijas y mezcla 20 segundos en velocidad 2.
Incorpora la sal, la harina y la levadura y mezcla 10 segundos en velocidad 2.
Pela las manzanas y reserva dos de ellas. El resto corta en gajos o como si fueses a hacer una tortilla, ponlas en un cuenco con un chorro de limón y un poco de canela e incorpóralo a la mezcla anterior. Remueve para que las manzanas se mezclan con la masa.
Vierte en un molde de 24-26cm de diámetro engrasado extendiendo bien por toda las superficie. Pela las 2 manzanas reservadas y corta en gajos para decorar la parte de arriba de nuestra tarta y hornea 45 minutos a 180ºC con calor arriba y abajo. Comprueba si está horneado pinchando una brocheta en el centro de la tarta, si sale seca es que está bien cocinada.
Retira del horno y pincela con mermelada de albaricoque para dar brillo o con un poco de miel y agua caliente en el microondas para que puedas pincelar a gusto. Listo
Recipe by Velocidad Cuchara at https://www.velocidadcuchara.com/tarta-twin-apple/