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Guiso de ternera con pasta olla rápida
 
Preparación
Cocción
Tiempo total
 
Vamos a sacarle partido a nuestra olla rápida, hoy cocinamos un guiso sencillo con el que ahorraremos tiempo pero no perderemos ni pizca de sabor y calidad.
Autor:
Tipo de receta: Carnes, Guisos, Segundos
Cocina: Española
Raciones: 4
Ingredientes
  • 500 g de carne de ternera para guisar
  • ½ cebolla cortada en trocitos
  • 1 diente de ajo cortadito
  • ½ pimiento rojo cortado
  • ½ pimiento verde cortado
  • ½ vaso de tomate triturado o natural en taquito o en su defecto, tomate frito
  • 2 zanahorias peladas y cortadas en rodajas gorditas
  • ½ vaso de vino blanco
  • Caldo de carne o agua hasta cubrir la carne de la olla
  • Unos 250 g de pasta Tiburones o al gusto, dependerá de la cantidad de caldo que pongas.
  • Un puñado de guisantes congelados
Pasos a seguir
  1. Prepara los ingredientes: Pon sal a la carne. Pica las verduras a mano o en la Thermomix® programando 4 segundos en velocidad 4. Pica el ajito y el tomate en dados.
  2. Pon en tu olla exprés un poco de aceite y cuando esté caliente por a dorar la carne por todos los lados, retira a un plato.
  3. Pon en el aceite el ajito, incorpora la cebolla y pocha un rato hasta que veas que está blandita, añade los pimientos rojo y verde y las zanahorias y guisa un ratito hasta que esté pochado.
  4. Una vez las verduras están pochadas, añade el vino y deja reducir para evaporar el alcohol. Cuando haya evaporado, pon el tomate, remueve, incorpora la carne y 1 litro de caldo o hasta cubrir el guiso y cierra la olla.
  5. Tras cubrir totalmente con el caldo -recuerda que en la olla exprés apenas se va a evaporar el líquido- pon la tapa en su posición y la cocina al máximo para que esta coja presión. Cocina en la olla rápida 15 minutos con la segunda anilla. En cuanto la anilla aparezca, baja el fuego para que esta se mantenga pero con el mínimo calor para ahorrar energía.
  6. Una vez pasado el tiempo, deja descomprimir de forma natural -sin acelerar el proceso- y cuando puedas abrir la olla incorpora la pasta, los guisantes y más caldo si necesitas, rectifica el punto de sal y cuece el tiempo que indique el paquete de la pasta, en mi caso 6-8 minutos más con la olla tapada ó 1-2 minutos con la primera anilla. Listo
  7. *Si el guiso es para llevar al trabajo en tupper, es conveniente que pongas caldito de más para que no se te quede seco.
Recipe by Velocidad Cuchara at https://www.velocidadcuchara.com/guiso-ternera-pasta-olla-rapida/