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Guiso de garbanzos
Preparación
Cocción
Tiempo total
Los garbanzos de bote siempre son un buen aliado para sacarnos de apuros y comer legumbres deliciosas. ¿Qué no tienes nada en casa?, no te líes. Coge unos botes de garbanzos y a cocinar.
Autor: Rosa Ardá
Tipo de receta: Legumbres
Cocina: Española
Raciones: 3
Ingredientes
Para el sofrito:
50 g de aceite de oliva virgen extra
350 g de cebolla cortada en cuartos
2 dientes de ajo
250 g de tomate natural triturado
Para el resto:
2 botes de 800 gr de garbanzos cocidos - 400 g netos de garbanzos escurridos por unidad, en total 800 g de garbanzos-
500 g de agua o caldo al gusto
1 hoja de Laurel grande
Sal al gusto
Media cayena -opcional, si lo preparas para niños, retírala si nos les gusta el picante-
2 cucharadas de comino en polvo
Pimienta negra recién molida -al gusto-
Perejil picado para decorar
Pasos a seguir
Pon en el vaso el aceite, la cebolla y el ajo y trocea 5 segundos en velocidad 4. Sofrie 8 minutos, 120º C o Varoma en velocidad 1.
Añade el tomate triturado y sofrie 8 minutos, 120ºC o Varoma, velocidad 1. Mientras tanto, pon los garbanzos en el varoma solo para lavarlos, lávalos y reserva, luego los echaremos al vaso.
Vierte 3-4 cucharadas de garbanzos y añade el agua o caldo. Tritura 40 segundos en velocidad 7.
Incorpora la hoja de laurel, la sal, la cayena, los cominos y la pimienta y calienta programando 7 minutos, Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
Incorpora los garbanzos y programa 10 minutos, Varoma, giro a la izquierda y velocidad cucharaasí los garbanzos quedarán enteritos. Rectifica la sazón y añade agua si te gusta menos espeso. Decora con perejil picado.
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