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Pastel de verano con langostinos
Preparación
Cocción
Tiempo total
Autor: Rosa Ardá
Raciones: 4
Ingredientes
Para el pastel:
Un molde tipo plumcake
12 rebanadas de pan de molde
Mahonesa para untar las rebanadas
Capa de embutidos:
3 lonchas de queso tipo Havarty
3 lonchas de pavo
Capa de tomate:
1 tomate cortado en rodajas
Capa de ensaladilla de mar:
1 lata de atún
100 gr de palitos de cangrejo
8 langostinos pelados, solo los cuerpos
2 cucharadas de mahonesa
Para decorar:
Mahonesa
1 huevo cocido
4 langostinos cocidos
4 tomates cherry
Pasos a seguir
Puedes forrar tu molde plumcake con film transparente si este no es desmoldable para que sea más fácil desmoldar el pastel. También puedes usar un aro de emplatar para hacer porciones individuales en formas redondas o rectangulares al gusto.
Pon las primeras 3 rebanadas de pan y ajústalas al tamaño de la base del molde. Si fuese necesario recortar, usa un cuchillo y haz un poco de "bricolaje gastro". Unta las 3 rebanadas con un poco de mahonesa y coloca las 3 lonchas de queso bien estiradas que ocupe toda la base y después las 3 lonchas de pavo.
Pon la segunda capa de 3 rebanadas de pan de molde y unta con mahonesa, coloca encima las rodajas de tomate.
Pon la tercera capa de 3 rebanadas de pan de molde. Pon los ingredientes del relleno de ensaladilla de mar en la thermomix® o en una batidora y programa 4 segundos en velocidad 5. Cubre con esta pasta el pan de molde.
Pon la cuarta capa de 3 rebanadas de pan y tapa todo con film transparente para que el pan no se seque. Coloca peso encima del pastel, te servirá un tetrabrick de leche y deja en la nevera unas horas antes de desmoldar. Queda más rico :D
Tras unas horas de peso y reposo, desmolda sobre una fuente alargada. Para decorar empieza untando todo el pastel con mahonesa. Alísalo con una espátula. Para la decoración con huevos, introduce 1 huevo cocido en el vaso de la Thermomix y trocea unos segundos en velocidad 4. Cuando esté deshecho espolvorea al gusto sobre el pastel. Coloca unos cherry partidos por la mitad, unos langostinos y listo para servir.
Recipe by Velocidad Cuchara at https://www.velocidadcuchara.com/pastel-de-verano-langostinos/