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Pan de soda con bicarbonato
 
Preparación
Cocción
Tiempo total
 
Receta de Pan de soda, un pan rápido con bicarbonato y leche agria que no necesita leudados ni levaduras. En 5 minutos estará listo para entrar al horno.
Autor:
Tipo de receta: Pan
Cocina: Irlanda
Raciones: 6
Ingredientes
  • 300 gr de leche entera
  • 2 cucharadas de zumo de limón
  • 450 gr de harina de repostería o trigo normal
  • 50 gr de copos de Avena
  • 50 gr de pasas, pipas, frutos secos, o al gusto
  • 15 gr de bicarbonato
  • 5-10 gr de sal
  • 25 gr de miel o azúcar
  • 10 gr de mantequilla fundida o aceite
Pasos a seguir
  1. Precalienta el horno a 240ºC con calor arriba y abajo.
  2. Pesa la leche en un cuenco y echa sobre esta el zumo de limón. Mezcla y espera unos 10-15 minutos. Reserva.
  3. Pon en el vaso la harina, la avena, las pasas, el bicarbonato y la sal y mezcla 10 segundos en velocidad 3 y medio.
  4. Incorpora la leche cortada, la miel y la mantequilla y amasa 1 minuto en velocidad espiga.
  5. Retira del vaso, pon un poco de harina sobre la encimera, da forma de bola a la masa y con un cuchillo de sierra haz un corte en cruz profundo sobre la masa -yo lo he abierto un poco como una flor tu corta a tu gusto-. Espolvorea con harina y avena. Hornea a 200ºC calor arriba y abajo durante 30 minutos o hasta que esté dorada. Retira y deja enfriar sobre una rejilla. Listo tu pan de soda.
Notas:
-La mezcla de los ingredientes: En este tipo de recetas es siempre recomendable mezclar los ingredientes secos por un lado y luego agregar los húmedos y volver a mezclar.
-El horno debe estar fuerte para que impulse la masa y crezca, luego si veis que se tuesta un poco le podéis bajar la intensidad de calor.
- Si la masa queda pegajosa para tu gusto, aprovecha a poner un poco de harina en la mesa y tócala lo justo... forma la bola, haz los cortes y al horno.
- Cambia ingredientes: la avena por pasas, frutos secos, semillas de sésamo, de amapola... incluso hazlo con harina integral.
-Como conservarlo: los panes siempre los corto en rebanadas y lo envuelvo en film transparente, así se van directos al congelador en tandas de 4 rebanadas y de ahí voy sacando a medida que necesito y se descongelan a temperatura ambiente. Es comodísimo. Si lo vas a tener fuera del congelador para comer mejor no lo cortes porque se reseca, que esté bien tapado dentro de una bolsa de papel o una bolsa de tela.
- Con estas cantidades sale un pan de 900 gr aproximadamente.
Recipe by Velocidad Cuchara at https://www.velocidadcuchara.com/pan-soda-bicarbonato-thermomix/