Buñuelos de calabaza

Preparación

10 min

Cocción

40 min

Tiempo total

50 min

Buñuelos de calabaza esponjosos, tiernos y muy caseros, perfectos para disfrutar en otoño o en cualquier merienda especial. Una receta tradicional, sencilla y deliciosa, con todo el sabor de la calabaza.

Autor: Rosa Ardá

Tipo de receta: Postres, Repostería

Cocina: Española

Raciones: 8

Ingredientes

500 g de calabaza cocida o asada en el horno o hecha en el microondas - en Valencia la encontramos en los hornos de pan ya hechas-.
500 g de harina de fuerza
20 g de levadura fresca
100 g de gaseosa (líquida)
100 g de agua
Opcional: ralladura de limón
Necesitarás: azúcar y/o canela para rebozarlas

Pasos a seguir

Pon la pulpa de la calabaza cocida o asada en el vaso y tritura 1 minuto en velocidad 4, quedará como puré.
Mezcla la harina con la levadura y échala en el vaso, mezcla todo 20 segundos en velocidad 6.
Añade la gaseosa y el agua y mezcla 30 segundos en velocidad 6.
Introduce la masa en un bol grande, tápalo con film transparente y espera 1 hora a que aumente su volumen en un lugar cálido -puedes ayudarte del horno poniéndolo a 50º, tapando el bol con un paño o film para que no salga costra a la masa-.
Una vez que ha doblado su volumen, humedécete las manos con agua y ve formando los buñuelos y friéndolos en abundante aceite caliente. Sirve inmediatamente con los buñuelos rebozados en azúcar.

Notas:

La calabaza debe estar blanda y sin agua, es decir, lo más seca posible para que no ablande la masa.
Cuando frias los buñuelos, hazlo a fuego medio para que se hagan adecuadamente. Verás que flotarán en la fritura.
Ya fritos, retirar el exceso de aceite pasándolos a un plato con papel absorvente y después rebozar en azúcar y canela.

Recipe by Velocidad Cuchara at https://www.velocidadcuchara.com/bunuelos-de-calabaza/