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Filetes de ternera en salsa
 
Preparación
Cocción
Tiempo total
 
La cocina de toda la vida es deliciosísima. Si no sueles cocinar filetes de ternera en salsa, ya estás tardando. Es para repetirla mil veces.
Autor:
Tipo de receta: Carnes, Segundos
Cocina: Española
Raciones: 6
Ingredientes
  • Para la carne:
  • 1 kilo de filetes de ternera
  • 1 huevo batido
  • sal y pimienta
  • pan rallado
  • Aceite para freir
  • Para la salsa:
  • 40 g de aceite de oliva virgen extra
  • 1 ajo
  • 300 g de cebolla
  • 200 g de zanahoria
  • 50 g de vino blanco o sidra
  • 500 g de caldo de carne o ave
Pasos a seguir
  1. Pon en el vaso de la Thermomix el aceite, el ajo, la cebolla partidas en cuartos, las zanahorias partidas en mitad y trocea 4 segundos en velocidad 4. Sofrie 12 minutos, Varoma, velocidad 1. No pongas cubilete para que sofría mejor
  2. Agrega los 50 g de vino blanco o de sidra y evapora 4 minutos, Varoma, velocidad 1.
  3. Añade los 500 g de caldo y programa 10 minutos, 100ºC, velocidad 1. Acabado el tiempo tritura 30 segundos en velocidad progresiva 5-10 y pasa a una olla donde guisarás la carne.
  4. Vamos con la carne: salpimenta cada filete, pásalo por huevo y pan rallado y frie en una sartén con abundante aceite bien calentito. Incorpora la carne a la salsa y cocina todo junto unos 5-10 minutos.
  5. Prepara una guarnición de patatas fritas cortaditas en tacos y fritas... y a comer.
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