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Bundt cake de coco
 
Preparación
Cocción
Tiempo total
 
Autor:
Raciones: 8
Ingredientes
  • Ingredientes:
  • 240 gr de harina
  • 2 cucharaditas de levadura química tipo Royal®
  • 1 cucharadita de bicarbonato
  • 80 gr de coco rallado
  • 180 gr de mantequilla a temperatura ambiente (pomada)
  • 280 gr de azúcar moreno o blanquilla
  • 4 huevos
  • 200 gr de leche de coco
  • 1 chorro de vainilla líquida
Pasos a seguir
  1. Precalienta el horno a 180ºC con calor arriba y abajo o con aire. Engrasa el molde con mantequilla o spray desmoldante, si usas la primera opción ayúdate de un pincelito para cubrir todos los recovecos de tu molde. Reserva
  2. Pon en el vaso de la Thermomix ® la harina, levadura, el bicarbonato y programa 15 segundos, velocidad 5-10. Agrega el coco rallado y mezcla 10 segundos en velocidad 3. Retira y reserva.
  3. Pon en el vaso la mantequilla con el azúcar y programa 5 minutos en velocidad 3.
  4. Ve incorporando -sin parar la máquina y en velocidad 3- los huevos de uno en uno por el bocal. No añadas el siguiente hasta que el anterior esté bien integrado. Agrega también la vainilla líquida y la leche de coco en velocidad 3.
  5. Incorpora la harina reservada a cucharadas,[/b] hasta que veas que está todo bien mezclado y vierte la mezcla en el molde para Bundt. Repártela bien dando golpecitos para que la masa ocupe todos los recovecos. Nivela la superficie con una espátula.
  6. Hornea 50-60 minutos a 170ºC. Retira del horno, deja reposar 10 minutos dentro del molde y desmolda sobre una rejilla.
Recipe by Velocidad Cuchara at https://www.velocidadcuchara.com/bundt-cake-de-coco/