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Calamares encebollados
 
Preparación
Cocción
Tiempo total
 
Calamares encebollados en Thermomix, una receta fácil y sabrosa con cebolla, ajo, perejil, pimentón y laurel. Un guiso casero con salsa melosa, perfecto para acompañar con arroz blanco o pan.
Autor:
Tipo de receta: Pescados
Cocina: Española
Raciones: 6
Ingredientes
  • 4 galletas María* (llevan gluten. Celíacos usar un poco de maicena)
  • 3 dientes de ajo
  • 500 g de cebollas en cuartos
  • 1 ramillete de perejil, sólo las hojas
  • 70 g de aceite de oliva virgen extra
  • 1 kilo de calamares cotados en trozos de 3x3cm.
  • Media cucharadita de sal
  • 1 pellizco de pimienta
  • ½ cucharada de pimentón dulce
  • 1-2 hojas de laurel
Pasos a seguir
  1. Pon las galletas en el vaso y tritura 4 segundos en velocidad 7. Retira y reserva.
  2. Colaca los ajos, las cebollas y el perejil. Programa 3 segundos en velocidad 4. Baja los restos que hayan quedado por las paredes con la ayuda de la espátula.
  3. Agrega en aceite y programa 4 minutos, Varoma, velocidad 1.
  4. Incorpora los calamares, la sal, la pimienta, el pimentón, el laurel y la galletas reservadas y programa 30 minutos, 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara (si tienes la TM21 pon la mariposa). Comprueba que los calamares están tiernos y la salsa está bien reducida, sinó programa unos minutos más retirando el cubilete y poniendo el cestillo para ayudar a evaporar. (Puedes programar hasta 15 minutos más).
Recipe by Velocidad Cuchara at https://www.velocidadcuchara.com/calamares-encebollados/