Pon tu masa quebrada en un molde para quiche. Precalienta el horno a 180ºC con calor arriba y abajo y cuando alcance la temperatura, mete la masa de quiche con la base pinchada para que no suba y cubierta por el papel de hornear que trae con unos garbanzos sobre ella para que hagan de peso. Déjala 15 minutos dentro del horno y retira.
Para preparar el relleno: Retira la tripa de las morcillas (serán 2), y coloca en trozos en el vaso de la Thermomix®. Trocea 5 segundos, giro a la izquierda y velocidad 5. Reserva en un cuenco.
Pon en el vaso, el puerro en trozos y el aceite y programa 4 segundos en velocidad 5. Sofríe 12 minutos, varoma, velocidad 1.
Añade la nata, los huevos, el queso, la sal, la pimienta y mezcla 15 segundos en velocidad 3.
Añade los piñones tostados en una sartén -aportan más sabor así- y la morcilla y mezcla 10 segundos, giro a la izquierda y velocidad 3. Vierte sobre la masa de quiche.
Hornea 45-50 minutos a 180ºC con calor arriba y abajo. Listo
Recipe by Velocidad Cuchara at https://www.velocidadcuchara.com/quiche-de-morcilla-y-pinones/
