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Pastel de ahumados
Preparación
Cocción
Tiempo total
Receta fácil de Pastel de ahumados. Cambia los ingredientes a tu gusto, usa salmón, anchoas, o pásate a las gambas, los langostinos e incluso los embutidos.
Autor: Rosa Ardá
Tipo de receta: Primeros, Para picar
Cocina: Española
Raciones: 6
Ingredientes
1 lámina de masa Brisa o Quebrada
250 gr de leche (2 cubiletes y medio)
1 cucharada colmada de mantequilla
25 gr de harina (1/2 cubilete)
sal y pimienta
150 gr de queso Gruyère o Edam rallado
3 huevos medianos
100 gr de nata líquida para cocinar (1 cubilete)
200 gr de salmón ahumado... puedes usar otros ingredientes
Pasos a seguir
Precalienta el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.
Pon la lámina de masa brisa sobre tu molde. Pincha la masa con un tenedor para que no suba. Hay que hornearla vacía para que no quede cruda, así que pon sobre la masa y sobre toda la base un trozo de papel de horno o el papel que trae la propia masa y sobre esta coloca las bolitas de cerámica o unos garbanzos secos -harán de peso para que la masa no suba-. Introduce en el horno 15 minutos a 180ºC, con calor arriba y abajo. Ojo al retirar el papel de horno que las bolitas queman mucho. Retira y reserva.
En la 3300, coloca la leche, la mantequilla, la harina, la sal y la pimienta y programa 5 minutos, 100ºC, velocidad 1.En TM31 y TM5 usa velocidad 3.
Agrega el queso troceado, los huevos, la nata y mezcla unos segundos en velocidad 1-4 TM31 y TM5 en velocidad 4. Añade la mitad los ahumados y repite la operación con varios golpes de velocidad intermitente o turbo. Rellena la tartaleta con esta mezcla.
Echa el resto de ahumados partidos en trocitos e introduce en el horno a 180ºC con calor arriba y abajo durante unos 35-40 minutos o hasta que esté dorada. Déjala reposar unos minutos y lista para comer. Que la disfrutes.
Recipe by Velocidad Cuchara at https://www.velocidadcuchara.com/pastel-de-ahumados-en-thermomix/
