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Costillar de cordero con anacardos
 
Preparación
Cocción
Tiempo total
 
Receta para ocasiones especiales. Hoy horneamos un costillar de cordero con salsa de anacardos. Una receta sencilla que tendrás lista en 40 minutos.
Autor:
Tipo de receta: Carnes
Cocina: Española
Raciones: 6
Ingredientes
  • Para 6 personas:
  • 3 costillares de cordero -12 costillas- (cada ración es de 6 costillas)
  • Sal
  • Pimienta
  • Para la salsa de anacardos:
  • 140 gr de anacardos
  • 140 gr de aceite de oliva virgen extra
  • 3 ramitas de hierbabuena fresca
  • pimienta
  • sal
Pasos a seguir
  1. Precalienta el horno a 200ºC con calor arriba y abajo.
  2. Puedes cortar la grasita que hay en cada costillar con un cuchillo para marcarla y que quede más bonita. En una sartén con un poco de aceite, marca los costillares. Cuando estén doraditos para a una bandeja entrecruzando los huesecillos como se ve en la foto.
  3. Introduce en el horno durante 10 minutos a 200ºC.
  4. Prepara la salsa de anacardos en la Thermomix. Pon todos los ingredientes y trocea 5 segundos en velocidad 6. Retira a un bol.
  5. Saca el cordero del horno, baña con un poquito de la salsa de anacardos y ralla la piel de un limón para aromatizarlo. Vuelve a introducir en el horno 5-10 ó 15 minutos en función de si quieres la carne poco hecha, al punto o más pasada. Listo.
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