Pan de molde con semillas de amapola

Pan de molde con semillas de Amapola

Pan de molde con semillas de amapola, tierno, casero y preparado con masa madre rápida en Thermomix. Una receta fácil de pan de molde con harina de fuerza y aceite de oliva, perfecta para desayunos, meriendas, tostadas y para congelar en rebanadas.

Autor: Rosa Ardá

Tipo de receta: Masas y pan

Cocina: Española

Ingredientes

Ingredientes (para un pan de 900 g ó 2 de 450 g):

Para la Masa Madre:
100 g de agua
20 g de levadura prensada fresca (1 cubito)
1 cucharadita de azúcar
130 g de harina de fuerza
Resto de ingredientes:
Masa Madre anterior ya preparada
250 g de agua
1 cucharadita de azúcar
20 ml de aceite de oliva virgen extra
1 cucharadita de sal
500 g de harina de fuerza
2 cucharadas de semilla de amapola
Aceite para pintar el molde

Pasos a seguir

Ponemos en el vaso todos los ingredientes de la masa madre y programamos 30 segundos, velocidad 4. Dejar reposar en el vaso hasta que doble su volumen -aproximadamente son 30 minutos, pero este tiempo es muy relativo, depende mucho de la temperatura del lugar donde se esté cocinando, es mejor dejarlo más que quedarse corto.
Añadimos todos los ingredientes de la masa de pan y amasamos 2 minutos, vaso cerrado, velocidad Espiga.
Deja reposar en el vaso hasta que doble su volumen -aproximadamente son 30 minutos, pero igual que os comenté antes, el tiempo es relativo, así que puedes dejarlo más tiempo-. El tamaño del pan que sale con estas cantidades es 31x15x10 cm.
Engrasamos el molde con aceite de oliva muy bien, incluida la tapa -si la tiene-. Pasado el tiempo del segundo leudado, hacemos una bola con la masa y le damos forma alargada -con las manos untadas en aceite, para que sea más fácil su manipulación-.
Coloca la masa en el molde, empujándola bien para que llegue a todos los rincones. Metemos el molde en el horno SIN ENCENDER, o lo ponemos en un sitio cálido sin corrientes y dejamos que vuelva a leudar hasta que doble su volumen, otra vez 1 hora más o menos-.
Precalentamos el horno 200ºC con calor arriba y abajo. Una vez que ha vuelto a levar, ¾ partes del molde, lo metemos en el horno precalentado, 30 ó 40 minutos 200ºC, calor arriba y abajo hasta que esté listo.

Notas:

-Si se quiere la corteza blanda lo envolvemos en un paño mientras se enfría.
-Si lo cortamos en rodajas y lo congelamos en bolsitas de dos en dos, siempre tendremos pan recién hecho.
-Si se pone duro, se pasa por la plancha, para tostarlo y está más rico que recién hecho, por lo menos a mi me gustó más.
-Una característica muy importante de este pan, es que tiene la mitad de contenido en sodio que el comercial.

Recipe by Velocidad Cuchara at https://www.velocidadcuchara.com/pan-de-molde-con-semillas-de-amapola/