- Como cada congelador es un mundo... el tiempo es orientativo. En mi caso con 1 hora de congelador -como es viejecillo- no llega para que la mezcla se ponga dura, así que espero un poco más antes de mantecarlo. Repítelo varias veces. La mezcla no tiene que estar totalmente congelada, sinó durita. Así lo mantecarás mejor al poder dar vueltas a una mezcla de textura muy fría... incluso puedes bajar a velocidad 3 para que no se caliente demasiado el helado por la frotación de las cuchillas.
- Con esta misma base de helado, añade frutas troceados cuando vayas a mantecarlo por última vez. Así tendrás un helado de frutas estupendo.
- La vainilla líquida. Esta vainilla o "aroma de vainilla líquida", no deja restos en la mezcla de helado, sin embargo si usas vainilla en polvo azucarada, verás que salen puntitos negros, así que elige el aspecto que creas que mejor queda en tu helado.