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Pan de Cádiz
 
Preparación
Cocción
Tiempo total
 
Pan de Cádiz casero con almendra marcona, azúcar y huevo, un dulce tradicional de mazapán con forma de pequeño lingote y superficie dorada al horno. Una receta sencilla con Thermomix, perfecta para Navidad o para preparar un bocado especial con sabor clásico.
Autor:
Tipo de receta: Postres,Repostería
Cocina: Española
Raciones: 6
Ingredientes
  • 250 g de azúcar
  • 250 g de almendra marcona cruda
  • 1 clara de huevo grande
  • 1 yema de huevo
  • 1 huevo para pintar al ir a meter al horno
Pasos a seguir
  1. Precalentamos el horno a 180º arriba y abajo.
  2. Se pulveriza el azúcar durante 20 segundos a velocidad progresiva 5-10.
  3. Se añaden las almendras y se pulverizan 15 segundos a velocidad progresiva 5-10.
  4. Se incorpora la clara y se mezcla 20 segundos a velocidad 6.
  5. A continuación, se retira la masa del vaso y se hacen 2 partes con ella. Se reserva una y la otra se introduce en el vaso junto con la yema. Se mezcla 10 segundos a velocidad 6. Se retira del vaso.
  6. Sobre papel film, se realizan dos rectángulos con el rodillo, con ambas masas, y se pone el de la yema, encima del de la clara, ayudándonos con el film lo enrollamos todo consiguiendo un cilindro y dando forma a los extremos.
  7. Cuando ya tiene la forma, lo desenrollamos, realizamos unos cortes en la superficie y pintamos con huevo. Se introduce al horno precalentado 180º, durante 5 minutos. Finalmente ponemos el gratinador durante 2 o 3 minutos, para que se dore la superficie.
Recipe by Velocidad Cuchara at https://www.velocidadcuchara.com/pan-de-cadiz/