El primer blog de recetas para Thermomix® · www.velocidadcuchara.com

Masa de pan rápida
 
Preparación
Cocción
Tiempo total
 
Aprende a hacer masa de pan rápida con ingredientes sencillos. Sorprende a todos con pan recién horneado y crujiente.
Autor:
Tipo de receta: Masas y pan
Cocina: Española
Raciones: 6
Ingredientes
  • 300 ml de agua templada
  • 20 g de levadura fresca o 1 sobre de la levadura de panadería deshidratada
  • 500 g de harina de fuerza
  • 5 g de azúcar
  • 10 g de sal
Pasos a seguir
  1. Vierte el agua en el vaso y disuelve la levadura programando 5 segundos en velocidad 4. Si pones levadura deshidratada como yo ten cuidado de que no te quede en las cuchillas y mira a través del bocal hasta ver que se ha disuelto y ya no ves la bolitas.
  2. Incorpora la harina, el azúcar, la sal y mezcla 30 segundos en velocidad 6.
  3. Amasa programando 2 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga.
  4. Deja reposar la masa dentro del vaso con el cubilete puesto, hasta que doble su volumen (45 minutos).
  5. Pon harina en la mesa de trabajo, amasa un poco hasta hacer una bola y extraer el aire de la masa. Dale la forma que quieras, bollo, barra, espiga, panecillos... Coloca el pan en la bandeja del horno engrasado o forrada de papel de hornear. Deja reposar de nuevo hasta que doble su volumen, unos 30 min y corta con un cuchillo o con tijeras los cortes que desees.
  6. Precalienta el horno a 220º y hornea durante 20-25 minutos si son panes pequeños y 30-35 minutos si son grandes.
Recipe by Velocidad Cuchara at https://www.velocidadcuchara.com/masa-de-pan-rapida/