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Arroz con costillas y judías
Preparación
Cocción
Tiempo total
Un arroz fácil para comer cualquier día de la semana. Se va a convertir en un básico en vuestras cocinas
Autor: Rosa Ardá
Tipo de receta: Carnes, Arroces
Cocina: Española
Raciones: 4
Ingredientes
100 g de cebolla en trozos
1 diente de ajo
50 g de aceite de oliva virgen extra
400 g de costillas de cerdo enteras o troceadas
100 g judías verdes planas
100 g de tomate natural o cherrys partidos o tomate triturado
Pimentón dulce de la Vera
1 litro de caldo de carne
280 g de arroz
Sal -como el caldo ya lleva, comprueba la final si necesita más-
Pasos a seguir
Pon en el vaso la cebolla, el ajo y el aceite y trocea 3 segundos en velocidad 4. Cocina 5 minutos, 120ºC o Varoma, velocidad cuchara.
Introduce las costillas de cerdo y sofríe 15 minutos, 120ºC o Varoma, giro a la izquierda, velocidad 1.
Agrega las judías verdes y cocina 5 minutos, 120ºC o Varoma, giro a la izquierda y velocidad 1.
Incorpora el tomate y programa 5 minutos, 120ºC o Varoma, giro a la izquierda, velocidad 1 y cuando falte 1 minuto añade el pimentón dulce, si te olvidas no pasa nada, añade y programa 1 minuto más.
Vierte el caldo y cuece durante 20 minutos, Varoma, giro a la izquierda y velocidad 1.
Transcurrido este tiempo agrega el arroz y programa 13 minutos, 100ºC, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Cuando termine el tiempo, saca del vaso, deja reposar 5 minutos para que el arroz absorba el exceso de caldo y a comer.
Recipe by Velocidad Cuchara at https://www.velocidadcuchara.com/arroz-con-costillas-judias/