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Banoffee
 
Preparación
Cocción
Tiempo total
 
Autor:
Tipo de receta: Repostería, Tartas
Cocina: Argentina
Raciones: 8
Ingredientes
  • Para la base de galletas:
  • 210 gr de galletas Digestive, Maria o similar (1 rulo).
  • 150 gr de mantequilla a temperatura ambiente
  • 50 gr de almendra molida
  • Para la tarta:
  • 400 gr de Dulce de Leche "pastelero"
  • 3 plátanos maduros cortados en rodajas
  • 250-300 gr de nata para montar con un 35,1% de materia grasa
  • 3 cucharadas soperas de azúcar
  • Útiles de cocina:
  • Molde desmoldable de 24-26cm de diámetro
  • Cuchara para estirar el dulce de leche o una espátula
Pasos a seguir
  1. Preparamos en primer lugar la base de la tarta. Pon los ingredientes en el vaso de la thermomix: las galletas, la mantequilla blanda y la almendra y trocea 15 segundos en velocidad 5. Pasa las galletas a un molde desmoldable y sin aplastar mucho, cubre la base. Hornea 5 minutos a 180ºC, retira y reserva. Deja que temple.
  2. Cuando la base esté a temperatura ambiente pon una primera capa de dulce de leche -si está muy caliente la base, esta se fundirá y no nos interesa-.
  3. Coloca encima del dulce de leche, los plátanos cortados en rodajas.
  4. Cubre los plátanos con más dulce de leche.
  5. Monta la nata con el azúcar: Pon la mariposa en las cuchillas, agrega el azúcar y seguidamente la nata para montar -deberá estar muy fría-. Sin programar tiempo, pon la thermomix en velocidad 3 y medio. Cuando la thermomix cambie de ruído verás que la nata está montando. Atento para no pasarte y hacer mantequilla. Cuando esté lista viértela sobre la tarta y con una cuchara haz picos. Decora con cacao, fideos de chocolate o dulce de leche rebajado con un poco de agua para que sea más fácil hacer hilos sobre la nata. Deja enfriar un rato en la nevera para que esté fresquita y listo.
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