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Banoffee
Preparación
Cocción
Tiempo total
Autor: Rosa Ardá
Tipo de receta: Repostería, Tartas
Cocina: Argentina
Raciones: 8
Ingredientes
Para la base de galletas:
210 gr de galletas Digestive, Maria o similar (1 rulo).
150 gr de mantequilla a temperatura ambiente
50 gr de almendra molida
Para la tarta:
400 gr de Dulce de Leche "pastelero"
3 plátanos maduros cortados en rodajas
250-300 gr de nata para montar con un 35,1% de materia grasa
3 cucharadas soperas de azúcar
Útiles de cocina:
Molde desmoldable de 24-26cm de diámetro
Cuchara para estirar el dulce de leche o una espátula
Pasos a seguir
Preparamos en primer lugar la base de la tarta. Pon los ingredientes en el vaso de la thermomix: las galletas, la mantequilla blanda y la almendra y trocea 15 segundos en velocidad 5. Pasa las galletas a un molde desmoldable y sin aplastar mucho, cubre la base. Hornea 5 minutos a 180ºC, retira y reserva. Deja que temple.
Cuando la base esté a temperatura ambiente pon una primera capa de dulce de leche -si está muy caliente la base, esta se fundirá y no nos interesa-.
Coloca encima del dulce de leche, los plátanos cortados en rodajas.
Cubre los plátanos con más dulce de leche.
Monta la nata con el azúcar: Pon la mariposa en las cuchillas, agrega el azúcar y seguidamente la nata para montar -deberá estar muy fría-. Sin programar tiempo, pon la thermomix en velocidad 3 y medio. Cuando la thermomix cambie de ruído verás que la nata está montando. Atento para no pasarte y hacer mantequilla. Cuando esté lista viértela sobre la tarta y con una cuchara haz picos. Decora con cacao, fideos de chocolate o dulce de leche rebajado con un poco de agua para que sea más fácil hacer hilos sobre la nata. Deja enfriar un rato en la nevera para que esté fresquita y listo.
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