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Tarta salada de bacon, jamón y setas
 
Preparación
Cocción
Tiempo total
 
Receta de Tarta salada de bacon, jamón y setas
Autor:
Tipo de receta: Primeros, Entrantes
Cocina: Española
Raciones: 6
Ingredientes
  • Ingredientes para la masa quebrada:
  • 250 gr de harina de trigo
  • 120 gr de mantequilla muy fría cortada en taquitos
  • 60 gr de agua fría de la nevera
  • sal
  • Ingredientes para el relleno:
  • 80 gr de bacon en cubos
  • 80 gr de jamón serrano en cubos
  • 250 gr de champiñones enteros cortados en 6 partes
  • 3 hojas de albahaca fresca
  • 10 gr de aceite de oliva virgen extra
  • 50 gr de harina
  • 300 gr de leche
  • 1 cucharada de tomate frito
  • Sal, pimienta molida y nuez moscada al gusto
Pasos a seguir
  1. Para la masa quebrada: Precalienta el horno a 180ºC con calor arriba y abajo. Pon todos los ingredientes en el vaso por el orden en el que aparecen y mezcla 15 segundos en velocidad 6. Estira entre dos laminas de silicona o film transparente para que no se te pegue la masa a la encimera y pásalo a nuestro molde de tartas. Deja enfriar unos minutos en la nevera antes de meterla en el horno.
  2. Cuando haya enfriado un poco en el molde, cubre la masa con papel de cocina y este con peso para que no suba y hornea unos 12 minutos. (Yo pongo papel de horno encima con bolitas que se usan para poner peso, se venden de metal, cerámica o valdrán unos simples garbanzos). Pasado el tiempo retira y reserva.
  3. Para el relleno: Pon el bacon y el jamón serrano en el vaso y sofríe 3 minutos, Varoma, velocidad 1. No hace falta agregar aceite.
  4. Incorpora los champiñones cortados en 6 partes y las hojas de albahaca picaditas y vuelve a programar 3 minutos, Varoma, velocidad 1. Retira y reserva.
  5. Pon en el vaso el aceite y la harina y sofrie 3 minutos, Varoma, velocidad 2.
  6. Añade la leche, la cucharada de tomate frito, la sal, la pimienta molida y la nuez moscada y programa 5 minutos, 90ºC, velocidad 4.
  7. Vierte sobre la bechamel las setas y el bacon y el jamón y con la ayuda de la espátula mezcla todo.
  8. Vierte sobre la masa quebrada prehorneada y cocina en el horno 25 minutos a 180ºC con calor arriba y abajo.
Recipe by Velocidad Cuchara at https://www.velocidadcuchara.com/tarta-salada-de-bacon-jamon-y-setas/