El primer blog de recetas para Thermomix® · www.velocidadcuchara.com
Rape a la gallega
Preparación
Cocción
Tiempo total
La deliciosa carne del rape queda exquisita preparada al vapor. Esta receta gallega es una maravilla. Si te gusta la ajada y el pescado, es perfecta para ti.
Autor: Rosa Ardá
Tipo de receta: Pescados y marisco
Cocina: Española
Raciones: 6
Ingredientes
Para 6-8 raciones:
Para el Varoma:
6 u 8 centros de rape
Para el vaso:
800 g de patatas en trozos grandes
400 g de agua
sal
1 hoja de laurel
200 g de cebolla partida en gajos
unas hojas de perejil
100 g de guisantes congelados
Para la ajada:
100 g de aceite
40 g de ajos fileteados (5 ajos aprox)
2 cucharadas rasas de pimentón dulce de calidad
1 chorro de vinagre
Pasos a seguir
Pincela el recipiente varoma con aceite para que el pescado no se pegue, coloca el pescado en el varoma y espolvorea con sal gruesa. Reserva.
Pon la mariposa en el vaso y echa todos los ingredientes del vaso excepto los guisantes. Programa 15 minutos, Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
Añade los guisantes a lo anterior, coloca el varoma en su posición y programa 12 minutos, varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
Vierte el contenido del vaso en una fuente, coloca encima el rape y con el vaso vacío prepara la ajada en la sartén o en la Thermomix®.
Ajada en la TMX: Pon el aceite de oliva y programa 3 minutos, Varoma, velocidad 1. Cuando termine el tiempo incorpora los ajos programa 5 minutos, Varoma, velocidad 1. Cuando termine, agrega el pimentón dulce y mezcla 10-15 segundos en velocidad 1, y ya para terminar, abre la tapa y hecha un buen chorro de vinagre. Vierte por encima del pescado y las patatas. Sirve inmediatamente.
Notas:
Si estás a DIETA, reduce la cantidad de patata (hidratos de carbono) y no te excedas con la ajada
Recipe by Velocidad Cuchara at https://www.velocidadcuchara.com/rape-a-la-gallega/
